Deliciosa receta de judías blancas con verduras para una comida saludable

Es Nutrición: Receta de judías blancas con verduras

¿Estás buscando una deliciosa receta de judías blancas con verduras para añadir a tu alimentación saludable? En este artículo te mostramos cómo prepararla de forma fácil y rápida. Las judías blancas son una fuente importante de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Además, las verduras que incluiremos en la receta proporcionarán una variedad de nutrientes esenciales para mantener nuestro cuerpo en buen estado de salud.

Ingredientes:
– 250 gramos de judías blancas cocidas
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias medianas
– 2 dientes de ajo
– 2 ramas de apio
– 1 pimiento rojo mediano
– 2 tomates maduros
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Picar finamente la cebolla y el ajo.
2. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
3. Lavar y cortar las ramas de apio en trozos pequeños.
4. Cortar el pimiento rojo en tiras finas.
5. Pelar y cortar los tomates en cubos pequeños.
6. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
7. Agregar la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que estén dorados.
8. Agregar las zanahorias y el apio y saltear durante unos minutos.
9. Agregar el pimiento rojo y continuar salteando por unos minutos más.
10. Agregar los tomates cortados y un poco de agua para formar una salsa.
11. Cocinar la salsa hasta que los tomates se hayan desintegrado.
12. Agregar las judías blancas cocidas a la olla y mezclar bien.
13. Añadir sal y pimienta al gusto.
14. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
15. Servir caliente.

¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa receta de judías blancas con verduras. Esta preparación es ideal como plato principal o como acompañamiento de carnes, pescados o ensaladas.

Además, esta receta es muy beneficiosa para la salud, ya que las judías blancas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas. Los estudios indican que consumir legumbres regularmente puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes.

Por otro lado, las verduras que incluimos en esta receta proporcionan una amplia variedad de nutrientes como vitaminas A, C y K, así como minerales como el hierro y el calcio. Además, son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión y a controlar el apetito.

En resumen, esta receta de judías blancas con verduras es una opción deliciosa y saludable para añadir a tu alimentación diaria. Anímate a probarla y cuéntanos qué te ha parecido. ¡Buen provecho!