Receta de judías blancas guisadas al estilo Arguiñano para una comida saludable y reconfortante

¡Bienvenidos a Es Nutrición! En este artículo hablaremos sobre cómo preparar unas deliciosas judías blancas guisadas estilo Arguiñano. El famoso chef español Karlos Arguiñano es conocido por sus recetas sencillas y sabrosas, y esta no es la excepción.

Pero antes de entrar en materia, es importante conocer los beneficios nutricionales de las judías blancas. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y carbohidratos complejos, lo que las convierte en un alimento muy nutritivo. Además, contienen minerales como hierro, potasio, magnesio y calcio. Todo esto las hace ideales para incluirlas en una alimentación saludable.

Ahora sí, ¡empecemos con la receta de judías blancas guisadas estilo Arguiñano!

Ingredientes:

– 500 gramos de judías blancas secas
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde italiano
– 2 tomates maduros
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
– Pimienta negra molida
– Comino en polvo

Preparación:

1. La noche antes, ponemos las judías blancas a remojar en agua fría.
2. Al día siguiente, cocemos las judías blancas en una cazuela con agua durante una hora aproximadamente, hasta que estén tiernas. Reservamos el caldo de la cocción.
3. Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento, el puerro y la zanahoria en trozos pequeños.
4. En una cazuela grande, ponemos aceite de oliva a calentar a fuego medio. Añadimos todas las verduras picadas y las cocinamos hasta que estén tiernas.
5. Agregamos el pimentón dulce y el comino en polvo, y mezclamos bien.
6. Añadimos los tomates pelados y triturados, sal y pimienta negra al gusto. Cocinamos durante unos minutos más.
7. Añadimos las judías blancas cocidas y removemos bien.
8. Añadimos el caldo de la cocción reservado, hasta cubrir ligeramente las judías blancas.
9. Dejamos cocinar todo junto durante unos 30 minutos a fuego medio-bajo, hasta que las judías estén completamente tiernas.

Y ¡listo! Ya tenemos unas ricas judías blancas guisadas estilo Arguiñano. Recomendamos acompañarlas con una tostada de pan integral.

Es importante tener en cuenta que las judías blancas deben remojarse la noche anterior para facilitar su cocción y mejorar su digestibilidad. Además, el uso de especias como el pimentón y el comino le dan un sabor especial a este plato.

En resumen, las judías blancas son una excelente fuente de nutrición y pueden ser preparadas de muchas formas diferentes. Esta receta es solo una de las muchas opciones que existen. ¡Anímate a probarlas!

Esperamos que este artículo haya sido útil para resolver tu intención de búsqueda sobre cómo preparar judías blancas guisadas estilo Arguiñano. Recuerda que una alimentación saludable es clave para mantener nuestra salud y bienestar en óptimas condiciones. ¡Nos vemos en el próximo artículo!