Aprende fácilmente cómo hacer la deliciosa salsa bechamel en casa

¿Cómo se hace la bechamel? Una pregunta muy común en la cocina que muchos se hacen al momento de querer preparar sus platillos. La bechamel es una salsa base que se utiliza en una gran variedad de recetas, desde lasañas hasta gratinados. Aunque su nombre suena sofisticado, hacer la bechamel es bastante sencillo y con este artículo te explicaremos paso a paso cómo lograrla.

Paso 1: Reúne los ingredientes

Para hacer la bechamel necesitarás:

– 50 gramos de mantequilla
– 50 gramos de harina tamizada
– 500 ml de leche
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Si deseas una bechamel más cremosa, puedes agregar más leche o reducir la cantidad de harina.

Paso 2: Derrite la mantequilla

En una olla a fuego medio, coloca la mantequilla y deja que se derrita hasta que esté completamente líquida. Ten cuidado de no quemarla, ya que esto puede arruinar el sabor de la salsa.

Paso 3: Agrega la harina

Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega la harina tamizada y mezcla bien con un batidor de varillas. Asegúrate de remover todos los grumos.

Paso 4: Cocina la mezcla

Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante unos minutos, revolviendo constantemente hasta que la harina esté cocida. Esto evitará que la salsa tenga un sabor a harina cruda.

Paso 5: Agrega la leche

Una vez que la harina esté cocida, agrega poco a poco la leche y continúa mezclando con el batidor de varillas hasta que se incorpore completamente a la mezcla. Si la leche está fría, es normal que la mezcla se espese en un principio, pero no te preocupes, sigue mezclando hasta que todo se integre.

Paso 6: Sigue cocinando

Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo durante unos minutos más, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar. Ten cuidado de que no hierva, ya que esto puede arruinar la textura de la bechamel.

Paso 7: Agrega las especias

Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Recuerda que es preferible agregar las especias poco a poco para evitar una sobresaliente en el sabor.

¡Listo! Ya sabes cómo hacer la bechamel. Ahora puedes utilizarla en tus recetas favoritas, como por ejemplo para preparar una deliciosa lasaña. Recuerda que, si necesitas una bechamel más líquida, simplemente agrega más leche; si deseas una bechamel más espesa, agrega menos leche o más harina.

En conclusión, hacer la bechamel es muy fácil y con estos pasos podrás lograr una salsa base perfecta para tu platillo. No olvides que las especias son importantes para darle ese toque especial al sabor, y siempre puedes experimentar con diferentes combinaciones para encontrar tus propias recetas favoritas. ¡Que disfrutes de tu deliciosa bechamel!

¿Cuál es el significado de la palabra «bechamel» en español?

Bechamel es una salsa clásica de la cocina francesa, que se elabora a partir de una roux (mezcla de harina y mantequilla) y leche. Es muy utilizada en la gastronomía para dar sabor y cremosidad a gratinados, croquetas, lasañas y diversas preparaciones más. A pesar de ser una salsa muy rica en grasas y calorías, se puede optar por versiones más saludables utilizando leches vegetales bajas en grasas y sustitutos de la mantequilla como el aceite de oliva o el hummus. Sin embargo, es importante consumirla con moderación e incluirla en una alimentación balanceada que incluya variedad de nutrientes y alimentos frescos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la bechamel hecha en casa?

La bechamel hecha en casa se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días siempre y cuando se haya almacenado en un recipiente hermético y se haya mantenido en una temperatura de 4 a 6 grados Celsius. Para recalentarla, es importante hacerlo lentamente y a fuego bajo para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla, ya que esto puede ocasionar que se generen sustancias tóxicas para la salud. Además, es importante evitar el uso de bechamel vieja o pasada, ya que puede generar problemas gastrointestinales y afectar nuestra salud.

¿En cuánto tiempo se estropea la bechamel?

La bechamel es una salsa básica de la cocina que se prepara con leche, harina y mantequilla. En el contexto de Alimentación saludable y bienestar, es importante conocer cuál es su tiempo de conservación seguro. La bechamel debe ser refrigerada inmediatamente después de enfriarse para evitar la proliferación de bacterias. Esta salsa puede durar en el frigorífico entre 3 y 4 días sin problemas, siempre y cuando se mantenga en un recipiente hermético. También puede ser congelada en porciones individuales y almacenada en el congelador por un máximo de tres meses. Es importante recordar que la calidad gustativa y nutricional de la bechamel puede verse afectada después de su descongelación debido a la separación de sus componentes.

¿Cuál es el origen de la salsa bechamel?

La salsa bechamel es uno de los pilares de la cocina francesa y tiene su origen en el siglo XVII. Fue creada por el chef Louis de Béchameil, quien era el chef principal del rey Luis XIV.

A pesar de que la receta original contenía grandes cantidades de mantequilla, nata y harina refinada, hoy en día se pueden hacer versiones más saludables utilizando ingredientes alternativos. Por ejemplo, se puede sustituir la harina refinada por harina integral o de garbanzo y la leche entera por leche de almendras o leche de avena.

Además, al utilizar ingredientes frescos y de calidad se puede obtener una salsa bechamel sabrosa y saludable. También es importante controlar las porciones, ya que esta salsa puede ser bastante calórica.

En resumen, aunque la salsa bechamel no es la opción más saludable en términos nutricionales, se pueden hacer ajustes para que sea una parte equilibrada de una alimentación saludable y gourmet.