Deliciosas recetas con berenjenas al horno para cuidar tu salud

¡Bienvenidos a Es Nutrición!

En esta ocasión hablaremos sobre recetas con berenjenas sanas al horno, una opción deliciosa y nutritiva para incluir en nuestra alimentación saludable. Las berenjenas son ricas en antioxidantes, fibra y vitaminas, y además, son bajas en calorías. Al hornearlas, conservan todas sus propiedades y adquieren un sabor delicioso.

A continuación, te presentamos algunas opciones de recetas con berenjenas sanas al horno para que puedas disfrutarlas en cualquier momento del día:

1. Berenjenas rellenas de quinoa y verduras:

Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de quinoa cocida
– 1 taza de verduras picadas (cebolla, zanahoria, pimiento)
– 1 diente de ajo picado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Preparación:
– Precalienta el horno a 180°C.
– Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Retira la pulpa con cuidado y reserva las cáscaras.
– En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe las verduras picadas junto con el ajo. Añade la quinoa cocida y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
– Rellena las cáscaras de las berenjenas con la mezcla anterior y colócalas en una bandeja para horno. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

2. Berenjenas gratinadas con queso y tomate:

Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de salsa de tomate natural
– 1 taza de queso rallado bajo en grasa
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Preparación:
– Precalienta el horno a 180°C.
– Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para horno y úntalas con aceite de oliva.
– Hornea las berenjenas durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
– Retira la bandeja del horno, añade una cucharada de salsa de tomate sobre cada rodaja de berenjena y espolvorea queso rallado por encima.
– Vuelve a hornear durante 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.

3. Berenjenas al horno con ajo y hierbas:

Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
– Precalienta el horno a 180°C.
– Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para horno.
– En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta.
– Vierte la mezcla anterior sobre las rodajas de berenjena y mezcla bien para que todas queden cubiertas.
– Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Como puedes ver, existen muchas opciones de recetas con berenjenas sanas al horno. Esperamos que estas opciones te hayan gustado y te animes a incluirlas en tu alimentación diaria. Recuerda, la alimentación saludable es fundamental para el cuidado de nuestro cuerpo y mente. ¡Buen provecho!

En Es Nutrición nos interesa que conozcas más sobre alimentación saludable y bienestar. No dudes en visitar nuestro blog para más consejos y recomendaciones. Tu salud es lo más importante.